Gâteau de Payerne

Name: Gâteau de Payerne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 150 g de farine; 125 g de noisettes moulues; 125 g de noisettes moulues; 80 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1.5 dl de crème; sucre glace pour le décor

Avec un gâteau de Payerne traditionnel, craquez pour un verre de vin de la même région !

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 45 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 375 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 150 g
de sucre: 100 g
de sel: 1 pincée
de farine: 150 g
de noisettes moulues: 125 g

de noisettes moulues: 125 g
de sucre: 80 g
de sucre vanillé: 1 sachet
de crème: 1.5 dl

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
150 g
de sucre
100 g
de sel
1 pincée
de farine
150 g
de noisettes moulues
125 g
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer à la spatule la farine et les noisettes, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de noisettes moulues
125 g
de sucre
80 g
de sucre vanillé
1 sachet
de crème
1.5 dl
Mélanger les noisettes et tous les ingrédients jusqu’à la crème comprise pour obtenir une masse humide. A l’aide du cercle du moule (diamètre intérieur), dessiner un cercle sur deux feuilles de papier cuisson, retourner les feuilles. Partager la pâte en deux, abaisser chaque moitié sur une des feuilles de papier cuisson et sous une feuille de film alimentaire aux dimensions du cercle, ôter le film alimentaire. Déposer une abaisse avec le papier sur le fond du moule. Répartir la garniture en laissant tout autour un bord d’env. 3 cm. Humecter le bord, retourner la deuxième abaisse dessus, ôter le papier. Appuyer avec une fourchette tout le long du bord, fermer le cercle du moule.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

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Indications

Conservation: Enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 semaine au réfrigérateur.

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 375 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 28 g
Protéine: 5 g

Coopération

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