Tiramisu rhubarbe et fraise

Name: Tiramisu rhubarbe et fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 850 g de rhubarbe pelée, en morceaux; 100 g de sucre; 1 dl d' eau; 1 c.s. jus de citron; 200 g de chocolat noir (64% de cacao) , haché inement; 250 g de fraises en lamelles; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 250 g de mascarpone; 150 g de séré à la crème; 100 g de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance); 100 g de biscuits à la cuiller en morceaux

Le tiramisu fait toujours sensation, non ? Et si juteux et coloré avec de la compote de rhubarbe, des fraises et du chocolat noir, servi dans un verre, c'est encore mieux.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 463 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe pelée, en morceaux: 850 g
de sucre: 100 g
d' eau: 1 dl
jus de citron: 1 c.s.

de chocolat noir (64% de cacao) , haché inement: 200 g

de fraises en lamelles: 250 g
de sucre glace: 2 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.

de mascarpone: 250 g
de séré à la crème: 150 g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance): 100 g
de biscuits à la cuiller en morceaux: 100 g

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe pelée, en morceaux
850 g
de sucre
100 g
d' eau
1 dl
jus de citron
1 c.s.
Cuire la rhubarbe avec le sucre, l’eau et le jus de citron à couvert env. 5 minutes, laisser refroidir. Récupérer env. 1 dl de jus de rhubarbe, réserver.
de chocolat noir (64% de cacao) , haché inement
200 g
Mettre le chocolat dans un bol à parois fines, poser sur un bain-marie légèrement frémissant, le bol ne doit pas être en contact avec l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
de fraises en lamelles
250 g
de sucre glace
2 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
Mélanger les fraises, le sucre glace et le jus de citron.
de mascarpone
250 g
de séré à la crème
150 g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance)
100 g
de biscuits à la cuiller en morceaux
100 g
Bien mélanger le mascarpone, le séré et le fromage frais ainsi que le jus de rhubarbe réservé. Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres, verser la moitié du chocolat fondu dessus, mettre env. 5 min au frais. Répartir la compote de rhubarbe, la masse au séré et les fraises dessus, émietter le reste de biscuits à la cuiller, parsemer dessus, décorer avec le reste de chocolat. Mettre les tiramisus au frais env. 2 heures.

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Indications

Moule: Pour 4 verres d’env. 2.5 dl

Suggestion Betty Bossi: préparer le tiramisu un jour à l’avance, réserver à couvert au réfrigérateur.

Suggestion Miele: cuisson de la rhubarbe dans le four à vapeur. La peler et la couper en morceaux et cuire 5 min à 100° C dans le four à vapeur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 463 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 43 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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