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Salade de chou rouge et chèvre frais

Un régal visuel et culinaire: du chou rouge marié à du fromage frais de chèvre.

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Mise en place et préparation
25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2)
537 kcal
VégétarienMinceur
Salade de chou rouge et chèvre frais

Ingrédients

de moutarde mi-forte
1 c.c.
de vinaigre de pomme
2 c.s.
d' huile de colza
1 c.s.
de confiture de cynorhodon
2 c.s.
de sel
0.5 c.c.
d' huile de colza
0.5 c.s.
de chou rouge, coupé en quatre, émincé à la mandoline
450 g
d' eau
4 c.s.
de chèvre frais (Le petit Chevrier), en morceaux
80 g
de pistaches nature , hachées grossièrement
2 c.s.
de pain bis, en tranches
120 g

Et voici comment cela se fait

  1. de moutarde mi-forte
    1 c.c.
    de vinaigre de pomme
    2 c.s.
    d' huile de colza
    1 c.s.
    de confiture de cynorhodon
    2 c.s.
    de sel
    0.5 c.c.

    Mélanger dans un saladier la moutarde et tous les ingrédients, sel compris.

  2. d' huile de colza
    0.5 c.s.
    de chou rouge, coupé en quatre, émincé à la mandoline
    450 g
    d' eau
    4 c.s.
    de chèvre frais (Le petit Chevrier), en morceaux
    80 g
    de pistaches nature , hachées grossièrement
    2 c.s.
    de pain bis, en tranches
    120 g

    Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir le chou rouge, ajouter l’eau, cuire al dente env. 12 min à couvert en remuant de temps en temps. Mettre le chou rouge dans la sauce, mélanger, laisser tiédir un peu, dresser. Répartir dessus le chèvre frais et les pistaches, servir le pain à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse

537 kcal

Énergie

26 g

Énergie

55 g

Protéine

20 g

Bon appétit

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L’amour des salades : créativité, fraîcheur, gourmandise“

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