Salade de pommes de terre

Name: Salade de pommes de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre
Ingredients: 1 kg pomme de terre en robe des champs (variété à chair ferme); 1 oignon; 1 c.s. de moutarde mi-forte; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d' huile de tournesol; 2 dl de bouillon de légumes , très chaud; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 concombre; 2 bouquets de ciboulette

Le choix des pommes de terre et une bonne sauce: c’est tout l’art d’une succulente salade de pommes de terre.

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 324 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

pomme de terre en robe des champs (variété à chair ferme): 1 kg

oignon: 1
de moutarde mi-forte: 1 c.s.
de vinaigre de vin blanc: 4 c.s.
d' huile de tournesol: 4 c.s.
de bouillon de légumes, très chaud: 2 dl
de sel: 1.5 c.c.
de poivre: un peu

concombre: 0.5
de ciboulette: 2 bouquets

Et voici comment cela se fait

pomme de terre en robe des champs (variété à chair ferme)
1 kg
Peler les pommes de terre à chaud aussitôt cuites, couper en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur, mettre dans un saladier, réserver env. 100 g pour la sauce.
oignon
1
de moutarde mi-forte
1 c.s.
de vinaigre de vin blanc
4 c.s.
d' huile de tournesol
4 c.s.
de bouillon de légumes, très chaud
2 dl
de sel
1.5 c.c.
de poivre
un peu
Hacher grossièrement l’oignon, mixer avec mou-tarde, vinaigre, huile, bouillon et les pommes de terre réservées, saler, poivrer. Verser la sauce sur les tranches de pommes de terre, mélanger, laisser ma- cérer env. 30 min à couvert.
concombre
0.5
de ciboulette
2 bouquets
Peler le concombre, partager dans la longueur, épépiner, couper en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Ciseler la ciboulette, mélanger les deux à la salade de pommes de terre.

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Indications

Accompagnement pour 4 personnes

Préparation à l’avance: pommes de terre et sauce env. 0.5 jour avant, mélanger, mettre à couvert au frais. Finir de préparer la salade juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 324 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 34 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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