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Chutney à l’orange

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Que sert-on pour accompagner un rôti, du gibier ou du fromage? Un chutney aux oranges fait maison, bien sûr, à la fois doux et épicé.

Mise en place et préparation
50 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g
284 kcal
Végansans lactoseSans gluten
Chutney à l’orange

Ingrédients

oranges bio
4
poivron rouge
1
piment mi-fort vert
1
oignon rouge
1
feuilles de laurier
2
clous de girofle
2
de romarin
1 brin
de muscade
un peu
de sucre
250 g
de vinaigre balsamique blanc
1 dl
de jus de citron
2 c.s.

Et voici comment cela se fait

  1. oranges bio
    4

    Prélever finement le zeste d’une orange et le tailler en julienne. Peler toutes les oranges et couper la pulpe en petits dés, mettre dans une grande casserole avec le zeste.

  2. poivron rouge
    1
    piment mi-fort vert
    1
    oignon rouge
    1
    feuilles de laurier
    2
    clous de girofle
    2
    de romarin
    1 brin
    de muscade
    un peu
    de sucre
    250 g
    de vinaigre balsamique blanc
    1 dl
    de jus de citron
    2 c.s.

    Partager en deux le poivron et le piment, épépiner, couper en fines lanières. Peler l’oignon, le couper en deux, puis en fines lanières. Ajouter le tout aux oranges avec laurier, clous de girofle, romarin, muscade et sucre, mélanger. Verser le vinaigre balsamique et le jus de citron, porter à ébullition en remuant, faire réduire env. 35 min en remuant de temps en temps sur feu moyen jusqu’à ce que la masse épaississe. Verser le chutney bouillant à ras bord dans le bocal propre et chaud, bien fermer aussitôt.

Indications

Pour, ,un bocal avec couvercle d’env. 5 dl

, ,Suggestion: déposer une tranche d’orange confite sur le chutney chaud.

, ,Conservation: env. 6 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Garder le bocal entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.

, ,Servir avec: fromage (p.ex. chèvre frais) ou raclette, rôti froid, gibier.

, ,Idée d’emballage: filet pour oranges, ruban assorti, petite cuillère originale.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse

284 kcal

Énergie

-

Énergie

66 g

Protéine

2 g

Bon appétit