Quiche aux courgettes

Name: Quiche aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de mascarpone; 80 g de sbrinz râpé; 3 œufs; 1 c.s. de farine; 1.5 bouquets d’aneth; 1 citron bio; 0.5 c.c. de sel; 100 g de beurre; 250 g de pâte filo; 700 g de courgettes; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 90 g de jambon cru en tranches; 0.5 bouquet d’aneth

Voici une quiche qui sort de l’ordinaire. Des feuilles de pâte croustillantes accueillent un lit crémeux de mascarpone aux courgettes, le tout rehaussé de jambon cru qui apporte texture et raffinement.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 1235 kcal

Ingrédients

de mascarpone: 500 g
de sbrinz râpé: 80 g
œufs: 3
de farine: 1 c.s.
d’aneth: 1.5 bouquets
citron bio: 1
de sel: 0.5 c.c.

de beurre: 100 g
de pâte filo: 250 g

de courgettes: 700 g
d’huile d’olive: 2 c.s.

de fleur de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu
de jambon cru en tranches: 90 g
d’aneth: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

de mascarpone
500 g
de sbrinz râpé
80 g
œufs
3
de farine
1 c.s.
d’aneth
1.5 bouquets
citron bio
1
de sel
0.5 c.c.
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un grand bol mascarpone, sbrinz, œufs et farine. Ciseler l’aneth, ajouter. Ajouter le zeste de citron râpé, presser la moitié du jus, ajouter, saler, bien mélanger.
de beurre
100 g
de pâte filo
250 g
Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser tiédir un peu. Déplier les feuilles de pâte et les badigeonner avec un peu de beurre, déposer deux feuilles sur la plaque en les faisant se chevaucher légèrement afin que les bords de la pâte dépassent un peu ceux de la plaque. Répéter l’opération avec les autres feuilles de pâte, façonner le bord. Répartir dessus la masse au mascarpone.
de courgettes
700 g
d’huile d’olive
2 c.s.
Couper les courgettes dans la longueur en tranches d’env. 5mm d’épaisseur, répartir sur la masse, badigeonner avec l’huile.
de fleur de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
de jambon cru en tranches
90 g
d’aneth
0.5 bouquet
Cuisson: env. 35 min tout en bas du four. Retirer, parsemer de fleur et de sel et de poivre. Répartir le jambon cru dessus, effeuiller l’aneth, parsemer.

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Indications

Pour une plaque chemisée de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 1235 kcal
Énergie: 102 g
Énergie: 44 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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