Poulet aux pistaches

Name: Poulet aux pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 3 blancs de poulet (d’env. 200 g), coupé en deux; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 6 grandes feuilles de laitue romaine , côtes rabotées; eau , bouillante; 150 g de fromage frais aux herbes; 90 g de pistaches nature , hachées grossièrement, 2 c.s. réservées; 1 petit pain au lait , haché grossièrement; 2 c.s. de thym , ciselé; 2 abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œuf , battu

Poulet enrobé de fromage frais, herbes aromatiques et pistaches sous une pâte feuilletée croustillante.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 567 kcal

Ingrédients

de beurre à rôtir: 1 c.s.
blancs de poulet (d’env. 200 g), coupé en deux: 3
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

grandes feuilles de laitue romaine, côtes rabotées: 6
eau, bouillante

de fromage frais aux herbes: 150 g
de pistaches nature , hachées grossièrement, 2 c.s. réservées: 90 g
petit pain au lait, haché grossièrement: 1
de thym, ciselé: 2 c.s.

abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): 2
œuf, battu: 1

Et voici comment cela se fait

de beurre à rôtir
1 c.s.
blancs de poulet (d’env. 200 g), coupé en deux
3
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer les blancs de poulet, saisir env. 2 min sur chaque face. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
grandes feuilles de laitue romaine, côtes rabotées
6
eau, bouillante

Blanchir les feuilles de laitue env. 1 min, retirer, rafraîchir brièvement à l’eau froide, égoutter, éponger.
de fromage frais aux herbes
150 g
de pistaches nature , hachées grossièrement, 2 c.s. réservées
90 g
petit pain au lait, haché grossièrement
1
de thym, ciselé
2 c.s.
Mélanger le fromage frais et tous les ingrédients, thym compris.
abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
2
œuf, battu
1
Dérouler une abaisse de pâte, déposer sur le kit pour croustades, former des creux. Étaler une feuille de laitue dans chaque creux, déposer un demi-blanc de poulet et 1/6 de la farce, rabattre la feuille de laitue par-dessus. Dorer les bords de pâte avec un peu d’œuf, façonner en croustades. Dorer avec le reste de l’œuf, décorer à volonté, parsemer des pistaches réservées. Répéter l’opération avec la deuxième abaisse de pâte.
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four préchauffé à 200°C.

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Indications

Pour 6 pièces

Température du four: Elle est valable pour la cuisson avec chaleur voûte et sole. Pour les fours à chaleur tournante, abaisser la température indiquée d’env. 20° C. Se référer aux indications du fabricant.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 567 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 35 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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