Frittata aux œufs

Name: Frittata aux œufs
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pâques
Ingredients: 500 g de légumes (p. ex. brocoli, fenouil, pommes de terre en robe des champs, poireaux, épinards, chou frisé); 2 c.s. d’huile ou beurre à rôtir; 1 c.s. de jus de citron; 0.5 c.c. de sel; peu de poivre; 8 œufs frais; 1 c.c. de sel; peu de poivre; 200 g de filets de truite fumés; 40 g d’olives noires dénoyautées; 50 g de cresson

Trop d’œufs? Pas de problème, la frittata permet d’en faire bon usage. Si les œufs ne sont plus très frais, il est important de bien cuire la frittata. Idéal aussi pour accommoder des restes de légumes.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 327 kcal

sans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de légumes (p. ex. brocoli, fenouil, pommes de terre en robe des champs, poireaux, épinards, chou frisé): 500 g
d’huile ou beurre à rôtir: 2 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
peu de poivre

œufs frais: 8
de sel: 1 c.c.
peu de poivre
de filets de truite fumés: 200 g
d’olives noires dénoyautées: 40 g
de cresson: 50 g

Et voici comment cela se fait

de légumes (p. ex. brocoli, fenouil, pommes de terre en robe des champs, poireaux, épinards, chou frisé)
500 g
d’huile ou beurre à rôtir
2 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
peu de poivre

Couper finement les légumes. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes env. 5 min, saler, poivrer.
œufs frais
8
de sel
1 c.c.
peu de poivre

de filets de truite fumés
200 g
d’olives noires dénoyautées
40 g
de cresson
50 g
Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer, verser sur les légumes. Laisser prendre env. 15 min à couvert sur feu doux, mais sans laisser se dessécher. Poser une assiette plate sur la poêle, retourner la frittata sur l’assiette. Faire glisser la frittata dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert. Couper les filets de truite fumés en morceaux, couper les olives en deux, dresser le tout avec le cresson sur la frittata.

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Indications

Idées anti-gaspi: Répartir sur la frittata, en morceaux, du jambon cuit ou cru ou de la charcuterie en lanières.

Remplacer les légumes crus par des restes de légumes cuits, faire revenir seulement un instant.

Le petit plus: parsemer la frittata de roquette, germes ou herbes ciselés.

Répartir sur la frittata des restes de câpres, anchois, thon ou olives dénoyautées en rondelles.

Recette anti-gaspi alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 327 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 6 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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