Salade lentilles-oranges

Name: Salade lentilles-oranges
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades
Ingredients: 80 g de lentilles corail; 2 dl eau; 2 oranges , en morceaux; 4 abricots secs (moelleux), en lanières; 30 g amandes entières , hachées grossièrement; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. huile d’olive; sel , poivre

Les végétariens reçoivent du fer précieux grâce aux légumineuses. Des lentilles sont combinées ici avec des oranges, ce qui améliore encore plus l’absorption du fer!

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 347 kcal

Végansans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de lentilles corail: 80 g
eau: 2 dl
oranges, en morceaux: 2
abricots secs (moelleux), en lanières: 4
amandes entières, hachées grossièrement: 30 g
de vinaigre de vin blanc: 1 c.s.
huile d’olive: 1 c.s.
sel, poivre

Et voici comment cela se fait

de lentilles corail
80 g
eau
2 dl
oranges, en morceaux
2
abricots secs (moelleux), en lanières
4
amandes entières, hachées grossièrement
30 g
de vinaigre de vin blanc
1 c.s.
huile d’olive
1 c.s.
sel, poivre

Porter l’eau à ébullition avec les lentilles, cuire al dente env. 8 min à couvert. Rincer les lentilles sous l’eau froide, égoutter, mettre dans un saladier. Incorporer les oranges et tous les ingrédients, huile comprise, saler, poivrer.

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Indications

Info: Les légumineuses contiennent du fer, particulièrement important pour les végétariens. Pour améliorer l’absorption du fer des légumineuses, celles-ci devraient toujours être associées à des aliments riches en vitamine C (p. ex. agrumes).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 347 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 38 g
Protéine: 16 g

Coopération

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