Frittata de pois chiches

Name: Frittata de pois chiches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Légumineuses, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (d’env. 400 g), rincés, égouttés; 4 œufs frais; 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. d' huile de colza; 1 gousse d’ail , en lamelles; 300 g de côtes de bettes , en fines lanières; 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. d' huile de colza; sel , selon goût; poivre , selon goût; 250 g de tomates cerises , coupées en deux; 0.25 c.c. de cumin en poudre; 100 g de pain protéiné , en tranches

Un conseil végétarien: Faire revenir des tiges de blettes et des pois chiches, arroser d’une masse composée d’une purée de pois-chiche et d’œufs jusqu’à épaississement. Servir avec une salade de tomates et du pain.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 603 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de pois chiches (d’env. 400 g), rincés, égouttés: 1 boîte
œufs frais: 4
de sel: 0.5 c.c.

d' huile de colza: 1 c.s.
gousse d’ail, en lamelles: 1
de côtes de bettes, en fines lanières: 300 g
de sel: 0.25 c.c.

de vinaigre de vin blanc: 1 c.s.
d' huile de colza: 1 c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût
de tomates cerises, coupées en deux: 250 g
de cumin en poudre: 0.25 c.c.
de pain protéiné, en tranches: 100 g

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (d’env. 400 g), rincés, égouttés
1 boîte
œufs frais
4
de sel
0.5 c.c.
Mixer la moitié des pois chiches avec les œufs, saler, réserver.
d' huile de colza
1 c.s.
gousse d’ail, en lamelles
1
de côtes de bettes, en fines lanières
300 g
de sel
0.25 c.c.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’ail et les côtes de bettes env. 5 min, ajouter le reste des pois chiches, mijoter un instant, saler. Verser sur les côtes de bettes le mélange aux œufs réservé, laisser prendre env. 15 min à couvert sur feu doux.
de vinaigre de vin blanc
1 c.s.
d' huile de colza
1 c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

de tomates cerises, coupées en deux
250 g
de cumin en poudre
0.25 c.c.
de pain protéiné, en tranches
100 g
Mélanger dans un saladier le vinaigre et l’huile, rectifier l’assaisonnement, ajouter les tomates cerises, mélanger. Retirer la frittata, couper en morceaux, dresser, saupoudrer de cumin. Servir avec la salade de tomates et le pain.

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Indications

Info: Le pain protéiné est une bonne alternative pour les personnes qui veulent limiter l’apport de glucides dans leur alimentation. Une grande partie de la farine est remplacée par de la farine issue de légumineuses (p. ex. soja et lupin). Ces deux farines sont riches en protéines. Elles contiennent également plus de lipides bons pour la santé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 603 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 37 g
Protéine: 40 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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