Escalope grillée sur salade estivale

Name: Escalope grillée sur salade estivale
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 1 c.s. de vinaigre de framboise; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 dl de bouillon de légumes; 125 g de framboises; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 4 escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 50 g); 120 g pain Pagnol , en tranches; 1 avocat , en quartiers; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de pousses d’épinards; 1 bouquet de persil plat , pluches; 1 botte de ciboulette , coupée grossièrement; 0.5 bouquet de cerfeuil , pluches

De l’avocat, du pain et des escalopes sont grillées brièvement et servir avec une salade d’épinards et une sauce aux framboises épicée.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 573 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de vinaigre de framboise: 1 c.s.
d' huile d’olive: 1 c.s.
de bouillon de légumes: 1 dl
de framboises: 125 g
sel, selon goût
poivre, selon goût

de moutarde à l’ancienne: 1 c.s.
d' huile d’olive: 0.5 c.s.
escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 50 g): 4
pain Pagnol, en tranches: 120 g
avocat, en quartiers: 1
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de pousses d’épinards: 150 g
de persil plat , pluches: 1 bouquet
de ciboulette, coupée grossièrement: 1 botte
de cerfeuil, pluches: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de framboise
1 c.s.
d' huile d’olive
1 c.s.
de bouillon de légumes
1 dl
de framboises
125 g
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger vinaigre, huile et bouillon dans un saladier. Ajouter les framboises, écraser un peu, rectifier l’assaisonnement.
de moutarde à l’ancienne
1 c.s.
d' huile d’olive
0.5 c.s.
escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 50 g)
4
pain Pagnol, en tranches
120 g
avocat, en quartiers
1
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger la moutarde et l’huile, en badigeonner les escalopes. Bien faire chauffer une poêle-gril. Faire griller les tranches de pain, retirer. Faire griller les escalopes et les quartiers d’avocat env. 2 min sur chaque face, saler, poivrer.
de pousses d’épinards
150 g
de persil plat , pluches
1 bouquet
de ciboulette, coupée grossièrement
1 botte
de cerfeuil, pluches
0.5 bouquet
Ajouter les pousses d’épinards et tous les autres ingrédients à la sauce à salade, mélanger. Dresser avec escalopes, quartiers d’avocat et tranches de pain.

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Indications

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 573 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 42 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

L’amour des salades : créativité, fraîcheur, gourmandise“

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