Velouté de petits pois et émulsion

Name: Velouté de petits pois et émulsion
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 2 échalotes , en fines lanières; 500 g de petits pois surgelés; 1 dl de vin blanc; 7 dl de bouillon de légumes; 1 bouquet de cerfeuil , pluches; 200 g de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Yogourt); 1 dl de lait; 1 c.s. de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat)

Cette soupe avec de la mousse de fromage frais est un rêve végétarien!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 500 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

d' huile d’olive: 1 c.s.
échalotes, en fines lanières: 2
de petits pois surgelés: 500 g
de vin blanc: 1 dl
de bouillon de légumes: 7 dl

de cerfeuil, pluches: 1 bouquet

de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Yogourt): 200 g
de lait: 1 dl
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat): 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
1 c.s.
échalotes, en fines lanières
2
de petits pois surgelés
500 g
de vin blanc
1 dl
de bouillon de légumes
7 dl
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les échalotes et les petits pois. Mouiller avec le vin, faire réduire env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, faire cuire env. 5 minutes.
de cerfeuil, pluches
1 bouquet
Verser la soupe dans le blender, ajouter le cerfeuil, mixer finement.
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Yogourt)
200 g
de lait
1 dl
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat)
1 c.s.
Émulsionner fromage frais, lait et vermouth avec le mixeur plongeant, dresser sur la soupe.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 500 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 40 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.