Soupe de lentilles au curry

Name: Soupe de lentilles au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , en fines lanières; 1 petit chou-fleur (d’env. 400 g), en petits bouquets; 1.5 c.s. de curry doux; 0.25 c.c. de curcuma; 8 dl de bouillon de légumes; 100 g de lentilles corail; 180 g yogourt nature; 2 c.s. de coriandre , ciselée

Garnir la soupe végétarienne avec du chou-fleur, du yaourt et du coriandre. Conseil: faire cuire à la vapeur des rondelles de chili rouge avec des légumes pour un arôme encore plus piquant.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 363 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

d' huile d’olive: 1 c.s.
oignon, en fines lanières: 1
petit chou-fleur (d’env. 400 g), en petits bouquets: 1
de curry doux: 1.5 c.s.
de curcuma: 0.25 c.c.
de bouillon de légumes: 8 dl
de lentilles corail: 100 g

yogourt nature: 180 g
de coriandre, ciselée: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
1 c.s.
oignon, en fines lanières
1
petit chou-fleur (d’env. 400 g), en petits bouquets
1
de curry doux
1.5 c.s.
de curcuma
0.25 c.c.
de bouillon de légumes
8 dl
de lentilles corail
100 g
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter chou-fleur, curry et curcuma, mijoter un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Ajouter les lentilles, laisser encore mijoter env. 10 min à découvert, dresser.
yogourt nature
180 g
de coriandre, ciselée
2 c.s.
Mélanger le yogourt et la coriandre, répartir sur la soupe.

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Indications

Pour: Env. 1 litre

Suggestion: Pour plus de piquant, faire revenir avec les légumes 1 piment rouge épépiné, en fines rouelles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 363 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 40 g
Protéine: 23 g

Coopération

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