Soupe de courge au lait de noix de coco

Name: Soupe de courge au lait de noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de courge , p.ex. Butternut; 3 c.s. de jus de citron vert; 500 ml lait de coco; 1 c.s. pâte de curry jaune; 2 échalotes , émincées; 2 piments mi-forts rouges , coupés en rondelles (facultatif); 150 g queues de crevettes crues décortiquées; 1 c.s. de nuoc-mam; 1 pincée de muscade; feuilles de basilic , pour le décor

Courge, jus de citron vert, lait de coco, pâte de curry jaune, échalotes et poivrons font resplandir cette soupe.

Mise en place et préparation: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 288 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de courge, p.ex. Butternut: 400 g
de jus de citron vert: 3 c.s.
lait de coco: 500 ml
pâte de curry jaune: 1 c.s.

échalotes, émincées: 2
piments mi-forts rouges , coupés en rondelles (facultatif): 2
queues de crevettes crues décortiquées: 150 g
de nuoc-mam: 1 c.s.
de muscade: 1 pincée
feuilles de basilic, pour le décor

Et voici comment cela se fait

de courge, p.ex. Butternut
400 g
de jus de citron vert
3 c.s.
lait de coco
500 ml
pâte de curry jaune
1 c.s.
Eplucher la citrouille, puis couper en cubes. Mettre dans un bol et arroser de jus de limette. Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la pâte de curry et porter à l’ébullition. Ajouter l’échalote, la courge et les piments. Laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu’à la citrouille soit tendre.
échalotes, émincées
2
piments mi-forts rouges , coupés en rondelles (facultatif)
2
queues de crevettes crues décortiquées
150 g
de nuoc-mam
1 c.s.
de muscade
1 pincée
feuilles de basilic, pour le décor

Ajouter les crevettes et laisser la soupe mijoter 2-3 min. Assaisonner avec de nuoc-mam. Verser la soupe dans deux bols, saupoudrer de la muscade et des feuilles de basilic et servir.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 288 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 12 g
Protéine: 11 g

Coopération

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