Tiramisus aux fleurs de sureau

Name: Tiramisus aux fleurs de sureau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 c.s. de sucre glace; 2 jaunes d’œufs frais; 250 g de mascarpone; 3 c.s. de sirop de fleur de sureau; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre glace; 1 dl d’eau chaude; 3 c.s. de sirop de fleur de sureau; 100 g de biscuits à la cuiller

Une délicate saveur de fleurs de sureau pour un dessert printanier et super gourmand.

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 555 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre glace: 2 c.s.
jaunes d’œufs frais: 2
de mascarpone: 250 g
de sirop de fleur de sureau: 3 c.s.

blancs d’œufs frais: 2
de sel: 1 pincée
de sucre glace: 2 c.s.

d’eau chaude: 1 dl
de sirop de fleur de sureau: 3 c.s.
de biscuits à la cuiller: 100 g

Et voici comment cela se fait

de sucre glace
2 c.s.
jaunes d’œufs frais
2
de mascarpone
250 g
de sirop de fleur de sureau
3 c.s.
Travailler dans un bol le sucre glace et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le mascarpone et le sirop.
blancs d’œufs frais
2
de sel
1 pincée
de sucre glace
2 c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement la neige à la masse au mascarpone avec une spatule en caoutchouc.
d’eau chaude
1 dl
de sirop de fleur de sureau
3 c.s.
de biscuits à la cuiller
100 g
Mélanger l’eau et le sirop. Émietter les biscuits à la cuiller, alterner dans les verres avec le sirop et la crème au mascarpone. Mettre les tiramisus env. 2 h à couvert au frais

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Indications

Moule: Pour 4 verres d’env. 3 dl

Pour un plat creux d’env. 2½ litres: doubler les quantités et superposer les biscuits entiers.

Décorer les tiramisus de fleurs comestibles.

Remarque: Ne pas conserver les restes de tiramisu à base d’œufs crus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 555 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 49 g
Protéine: 11 g

Coopération

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