Tiramisu à la rhubarbe

Name: Tiramisu à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités, Fête
Ingredients: 800 g de rhubarbe; 120 g de sucre; 1 dl de sirop de grenadine; 4 dl de crème entière; 400 g de crème fraîche; 4 c.s. de sucre; 300 g de biscuits au beurre (p. ex. petits-beurre)

Un tiramisu d'une belle couleur rose, à la fois sucré et acidulé, grâce à la rhubarbe et au sirop de grenadine.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 648 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe: 800 g
de sucre: 120 g
de sirop de grenadine: 1 dl

de crème entière: 4 dl
de crème fraîche: 400 g
de sucre: 4 c.s.

de biscuits au beurre (p. ex. petits-beurre): 300 g

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe
800 g
de sucre
120 g
de sirop de grenadine
1 dl
Peler la rhubarbe, couper en tronçons d’env. 1½ cm, mélanger dans une casserole avec le sucre et le sirop, porter à ébullition, cuire al dente env. 5 min sur feu doux, laisser refroidir.
de crème entière
4 dl
de crème fraîche
400 g
de sucre
4 c.s.
Fouetter la crème entière en chantilly avec la crème fraîche et le sucre.
de biscuits au beurre (p. ex. petits-beurre)
300 g
Émietter 4 biscuits, réserver. Alterner dans le plat le reste des biscuits, ¾ de la compote de rhubarbe et la chantilly à la crème fraîche. Mettre le tiramisu env. 1 h à couvert au frais. Passer au tamis le reste de la compote de rhubarbe, répartir sur le tiramisu avec les biscuits émiettés réservés. Servir à part le jus filtré.

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Indications

Moule: Pour un plat creux d’env. 2½ litres

Décorer le tiramisu de mélisse ou de verveine ciselées.

Préparation à l’avance: Tiramisu env. 12 h avant, garder à couvert au réfrigérateur. Répartir au dernier moment sur le tiramisu le reste de la compote de rhubarbe et les biscuits réservés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 648 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 64 g
Protéine: 5 g

Coopération

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