Tiramisu abricots-biscuit au chocolat

Name: Tiramisu abricots-biscuit au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fête, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 kg d’abricots; 2 dl d’eau; 4 c.s. de sucre brut; 2 bâtons de cannelle; quelques gouttes d’arôme d’amande amère; 4 dl de crème entière; 400 g de yogourt à la grecque nature; 100 g de sucre brut; 1 fond de biscuit pour tourte au chocolat (Ø env. 24 cm), partagé 2 fois dans l’épaisseur; 20 g d’amandes effilées

Un tiramisu de haut vol, avec un biscuit au chocolat, une crème aérienne et des abricots sucrés.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 510 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’abricots: 1 kg
d’eau: 2 dl
de sucre brut: 4 c.s.
bâtons de cannelle: 2
d’arôme d’amande amère: quelques gouttes

de crème entière: 4 dl
de yogourt à la grecque nature: 400 g
de sucre brut: 100 g

fond de biscuit pour tourte au chocolat (Ø env. 24 cm), partagé 2 fois dans l’épaisseur: 1

d’amandes effilées: 20 g

Et voici comment cela se fait

d’abricots
1 kg
d’eau
2 dl
de sucre brut
4 c.s.
bâtons de cannelle
2
d’arôme d’amande amère
quelques gouttes
Couper les abricots en quartiers, mélanger dans une casserole avec eau, sucre, bâtons de cannelle et arôme d’amande amère, porter à ébullition. Faire cuire les abricots al dente env. 5 min à couvert sur feu moyen, laisser refroidir. Ôter les bâtons de cannelle.
de crème entière
4 dl
de yogourt à la grecque nature
400 g
de sucre brut
100 g
Fouetter la crème en chantilly, incorporer le yogourt et le sucre.
fond de biscuit pour tourte au chocolat (Ø env. 24 cm), partagé 2 fois dans l’épaisseur
1
Alterner dans le plat biscuit, ¾ de la compote d’abricot avec le jus et chantilly au yogourt.
d’amandes effilées
20 g
Faire blondir les amandes effilées à sec dans une poêle, répartir sur le tiramisu avec le reste de la compote d’abricot. Mettre le tiramisu env. 2 h à couvert au frais.

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Indications

Moule: Pour un plat creux Ø env. 24 cm

Variantes: Remplacer les abricots frais par des surgelés. Remplacer les bâtons de cannelle par un sachet de thé noir. L’ajouter à la cuisson des abricots et le retirer avant de laisser refroidir.

Monter le tiramisu dans 8 verres au lieu d’un grand plat creux. Pour cela, découper des rondelles dans le biscuit à l’aide d’un verre. Montage comme ci-dessus.

Préparation à l’avance: Tiramisu env. 12 h avant, garder à couvert au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 510 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 61 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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