Gâteau gingembre-carotte végane

Name: Gâteau gingembre-carotte végane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 3 c.s. de graines de lin; 6 c.s. d’eau; 2 dl d’huile de tournesol; 250 g de noisettes moulues; 150 g de farine; 250 g de sucre brut gros; 1 sachet de poudre à lever; 0.75 c.c. de cardamome en poudre , selon goût; 2 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 250 g de carottes; 4 cm de gingembre; 250 g de yogourt de soja nature; 4 cm de gingembre; 150 g fromage frais nature végane végane; 70 g yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots); 50 g de sucre glace

Ce gâteau juteux aux carottes épatera tout le monde, pas seulement les véganes. Le gingembre ajoute une agréable note de fraîcheur.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 493 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de graines de lin: 3 c.s.
d’eau: 6 c.s.
d’huile de tournesol: 2 dl

de noisettes moulues: 250 g
de farine: 150 g
de sucre brut gros: 250 g
de poudre à lever: 1 sachet
de cardamome en poudre , selon goût: 0.75 c.c.
de cannelle: 2 c.c.
de sel: 1 pincée

de carottes: 250 g
de gingembre: 4 cm
de yogourt de soja nature: 250 g

de gingembre: 4 cm
fromage frais nature végane végane: 150 g
yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots): 70 g
de sucre glace: 50 g

Et voici comment cela se fait

de graines de lin
3 c.s.
d’eau
6 c.s.
d’huile de tournesol
2 dl
Préchauffer le four à 180° C. Mixer les graines de lin avec l’eau et l’huile, laisser reposer env. 20 min à couvert.
de noisettes moulues
250 g
de farine
150 g
de sucre brut gros
250 g
de poudre à lever
1 sachet
de cardamome en poudre , selon goût
0.75 c.c.
de cannelle
2 c.c.
de sel
1 pincée
Mélanger dans un grand bol noisettes, farine, sucre, poudre à lever, cardamome en poudre, cannelle et sel.
de carottes
250 g
de gingembre
4 cm
de yogourt de soja nature
250 g
Peler les carottes et le gingembre, râper finement les deux, les incorporer au mélange de farine avec le yogourt. Incorporer les graines de lin mixées, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
de gingembre
4 cm
fromage frais nature végane végane
150 g
yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots)
70 g
de sucre glace
50 g
Peler le gingembre et le râper finement, le mélanger dans un bol avec fromage frais, yogourt et sucre glace. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 13 mm), dresser des rosettes sur le gâteau.

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Indications

Pour un moule à charnière Ø env. 24cm, fond chemisé de papier cuisson, bord huilé

Préparation à l’avance: cuire le gâteau gingembre-carotte env. 1 jour avant et le garder à couvert au frais, il n’en sera que plus moelleux. Décorer au moment de servir.

Suggestion: entières, les graines de lin sont plus riches en nutriments et en précieuses huiles que les graines concassées. Pour cette recette, nous avons donc préféré utiliser des graines entières que nous avons fraîchement mixées.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 493 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 41 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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