Tarte au fromage et aux herbes

Name: Tarte au fromage et aux herbes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de farine complète; 100 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 0.25 c.c. de muscade; 100 g de beurre , froid, en morceaux; 1 dl d’eau; 2 dl de lait; 1 dl de crème; 2 œufs; 200 g de fromage de montagne (p. ex. de Gstaad), râpé grossièrement; 100 g de gruyère corsé, râpé grossièrement; 3 c.s. de persil , coupé finement; 3 c.s. de thym , coupé finement; 1 c.s. de farine; un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Une tarte végétarienne pour les fans de fromage. Affiné avec du persil et du thym frais.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 842 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine complète: 150 g
de farine: 100 g
de sel: 0.5 c.c.
de muscade: 0.25 c.c.
de beurre, froid, en morceaux: 100 g
d’eau: 1 dl

de lait: 2 dl
de crème: 1 dl
œufs: 2
de fromage de montagne (p. ex. de Gstaad), râpé grossièrement: 200 g
de gruyère corsé, râpé grossièrement: 100 g
de persil, coupé finement: 3 c.s.
de thym, coupé finement: 3 c.s.
de farine: 1 c.s.
de muscade: un peu
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine complète
150 g
de farine
100 g
de sel
0.5 c.c.
de muscade
0.25 c.c.
de beurre, froid, en morceaux
100 g
d’eau
1 dl
Pâte à gâteau: mélanger dans un grand bol farine, sel et muscade. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pé-trir. Aplatir un peu la pâte, couvrir et réserver env. 30 min à couvert au frais.
de lait
2 dl
de crème
1 dl
œufs
2
de fromage de montagne (p. ex. de Gstaad), râpé grossièrement
200 g
de gruyère corsé, râpé grossièrement
100 g
de persil, coupé finement
3 c.s.
de thym, coupé finement
3 c.s.
de farine
1 c.s.
de muscade
un peu
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger lait, crème et œufs, incorporer les autres ingrédients. Abaisser la pâte (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule chemisé. Piquer le fond de pâte à la fourchette, répartir dessus la masse au fromage. Cuisson: env. 40 min tout en bas du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler la tarte.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Plus rapide: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 842 kcal
Énergie: 58 g
Énergie: 46 g
Protéine: 35 g

Coopération

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