Jalousie aux champignons

Name: Jalousie aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: beurre à rôtir; 250 g de champignons de Paris , en quartiers; 150 g de chanterelles , effilochées; 100 g de bolets , en dés; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 échalotes , hachées finement; 2 c.s. de gin; 2 c.s. de ciboulette , coupée finement; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 2 c.s. de noisettes moulues; 1 œuf , battu

Un conseil végétarien: Des échalotes cuites à la vapeur, du gin, de la ciboulette et des champignons différents avec des noix dans un manteau de pâte.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 437 kcal

Végétarien

Ingrédients

beurre à rôtir
de champignons de Paris, en quartiers: 250 g
de chanterelles, effilochées: 150 g
de bolets, en dés: 100 g
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu

échalotes, hachées finement: 2
de gin: 2 c.s.
de ciboulette, coupée finement: 2 c.s.

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): 1
de noisettes moulues: 2 c.s.
œuf, battu: 1

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

de champignons de Paris, en quartiers
250 g
de chanterelles, effilochées
150 g
de bolets, en dés
100 g
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Faire sauter tous les champignons env. 5 min en remuant, saler, poivrer. Retirer les champignons, baisser le feu, rajouter un peu de beurre à rôtir.
échalotes, hachées finement
2
de gin
2 c.s.
de ciboulette, coupée finement
2 c.s.
Faire revenir les échalotes, ajouter gin, ciboulette et champignons, laisser refroidir.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
1
de noisettes moulues
2 c.s.
œuf, battu
1
Partager la pâte dans la longueur, étaler une moitié sur une plaque chemisée de papier cuisson, piquer à la fourchette. Répartir dessus les noisettes et les champignons en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm. Dorer le bord avec un peu d’œuf battu. Entailler l’autre moitié de pâte dans la largeur tous les 2 cm environ, sans couper jusqu’au bord. Poser la pâte sur la farce, bien presser les bords à la fourchette pour les souder, dorer à l’œuf battu. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu la jalousie sur une grille.

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Indications

Préparation à l’avance: Montage de la jalousie env. 1 h avant, garder à couvert au réfrigérateur. Dorer à l’œuf battu, faire cuire comme ci-dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 437 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 34 g
Protéine: 9 g

Coopération

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