Gratin de gnocchis et tomates

Name: Gratin de gnocchis et tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 4 tomates , en tranches; 2 gousses d’ail , en lamelles; 2 c.s. d’huile d’olive; 1.5 dl de lait; 1.5 dl d’eau; 75 g de beurre; 0.5 c.c. de sel; un peu de muscade; 180 g de farine; 5 œufs , battus; eau salée , bouillante; 50 g de sbrinz râpé

Gratiner des tomates avec de l’ail avec des gnocchis et du fromage.

Mise en place et préparation: 40 min
Gratinage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 519 kcal

Végétarien

Ingrédients

tomates, en tranches: 4
gousses d’ail, en lamelles: 2
d’huile d’olive: 2 c.s.

de lait: 1.5 dl
d’eau: 1.5 dl
de beurre: 75 g
de sel: 0.5 c.c.
de muscade: un peu
de farine: 180 g

œufs, battus: 5

eau salée, bouillante
de sbrinz râpé: 50 g

Et voici comment cela se fait

tomates, en tranches
4
gousses d’ail, en lamelles
2
d’huile d’olive
2 c.s.
Mélanger dans le plat graissé tomates, ail et huile. Cuisson: env. 15 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C. Retirer.
de lait
1.5 dl
d’eau
1.5 dl
de beurre
75 g
de sel
0.5 c.c.
de muscade
un peu
de farine
180 g
Pâte à choux: porter à ébullition dans une grande casserole le lait et tous les ingrédients jusqu’à la muscade comprise, baisser le feu. Ajouter la farine en une fois, remuer jusqu’à formation d’un pâton souple qui se détache du fond.
œufs, battus
5
Eloigner la casserole du feu, incorporer les œufs par portions.
eau salée, bouillante

de sbrinz râpé
50 g
Remplir par portions une poche à douille lisse (Ø env. 12 mm). Presser des morceaux de pâte d’env. 1 1/2 cm de long, les couper avec couteau en les faisant tomber directement dans l’eau frémissante. Faire pocher les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer, égoutter, répartir sur les tomates. Parsemer de sbrinz. Finition: faire gratiner env. 15 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Préparer la pâte à choux: Verser la farine en une fois dans le liquide bouillant, remuer env. 2 min avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’un pâton souple se détache du fond. Lisse et brillante, la pâte doit retomber de la cuillère avec souplesse, mais sans être coulante.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 519 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 38 g
Protéine: 17 g

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