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Ratatouille au crumble de pois chiches

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Végétarien: Avec des pois chiches à l’arôme de noisettes, des légumes multicolores et des pistaches.

Mise en place et préparation
40 min
Cuisson au four
40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
271 kcal
Végétariensans lactoseSans gluten
Ratatouille au crumble de pois chiches

Ingrédients

d' aubergines, en morceaux d’env. 2 cm
400 g
de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm
400 g
de tomates, pelées, épépinées, en morceaux
400 g
de petites pommes de terre à chair ferme , coupées en quatre
250 g
oignon, râpé grossièrement
1
d' huile d’olive
1 c.s.
de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés, hachés grossièrement
1 boîte
feuilles de thym
3 c.s.
citron bio, zeste râpé
1
de parmesan râpé
3 c.s.
de pistaches nature , hachées grossièrement
2 c.s.
d' huile d’olive
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu

Et voici comment cela se fait

  1. d' aubergines, en morceaux d’env. 2 cm
    400 g
    de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm
    400 g
    de tomates, pelées, épépinées, en morceaux
    400 g
    de petites pommes de terre à chair ferme , coupées en quatre
    250 g
    oignon, râpé grossièrement
    1
    d' huile d’olive
    1 c.s.

    Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson les aubergines et tous les ingrédients jusqu’à l’oignon compris, arroser d’un filet d’huile. Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, abaisser la température à 200° C.

  2. de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés, hachés grossièrement
    1 boîte
    feuilles de thym
    3 c.s.
    citron bio, zeste râpé
    1
    de parmesan râpé
    3 c.s.
    de pistaches nature , hachées grossièrement
    2 c.s.
    d' huile d’olive
    1 c.s.
    de sel
    0.5 c.c.
    de poivre
    un peu

    Mélanger les pois chiches et tous les ingrédients jusqu’à l’huile comprise, saler, poivrer, répartir sur les légumes, poursuivre la cuisson env. 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

271 kcal

Énergie

12 g

Énergie

30 g

Protéine

13 g

Bon appétit