Tarte aux canneberges

Name: Tarte aux canneberges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , en morceaux, froid; 1 dl d' eau; 50 g de noix de pécan , hachées finement; 500 g de canneberge; 2 oranges bio , un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 2 dl); 4 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de maïzena; 50 g de noix de pécan , hachées grossièrement; 3 c.s. de sirop d’érable; 200 g de crème fraîche

Le clou de l’automne: pâte à gâteau maison garnie de noix de pécan, de canneberges fraîches et d’une liaison à base de noix de pécan, sirop d’érable et crème fraîche.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 414 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 200 g
de sel: 0.5 c.c.
de beurre, en morceaux, froid: 75 g
d' eau: 1 dl

de noix de pécan, hachées finement: 50 g
de canneberge: 500 g

oranges bio, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 2 dl): 2
de sucre: 4 c.s.
de maïzena: 1.5 c.s.

de noix de pécan, hachées grossièrement: 50 g
de sirop d’érable: 3 c.s.
de crème fraîche: 200 g

Et voici comment cela se fait

de farine
200 g
de sel
0.5 c.c.
de beurre, en morceaux, froid
75 g
d' eau
1 dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre, travailler à la main en une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de noix de pécan, hachées finement
50 g
de canneberge
500 g
Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine, foncer le moule préparé, piquer le fond à la fourchette, parsemer des noix de pécan, répartir les canneberges dessus.
oranges bio, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 2 dl)
2
de sucre
4 c.s.
de maïzena
1.5 c.s.
Bien mélanger le zeste et le jus d’orange avec le sucre et la maïzena, verser sur les canneberges. Cuisson: env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de noix de pécan, hachées grossièrement
50 g
de sirop d’érable
3 c.s.
de crème fraîche
200 g
Parsemer la tarte des noix de pécan, imbiber de la moitié du sirop d’érable, mélanger le reste du sirop avec la crème fraîche, servir à part.

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Indications

Moule: pour un moule en tôle Ø env. 28 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Pour gagner du temps: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 414 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 41 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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