Quiche à la tessinoise

Name: Quiche à la tessinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Plats familiaux
Ingredients: 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 600 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 200 g de fromage de montagne tessinois (p.ex. Gottardo); 2 brins de romarin; 0.5 c.c. de sel; 2 dl de lait; 2 œufs; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Des pommes de terre en robe des champs, du fromage de montagne du Tessin, le tout cuit 30 minutes au four avec du romarin. Puis à savourer sans en perdre une miette.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 632 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): 1

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: 600 g
de fromage de montagne tessinois (p.ex. Gottardo): 200 g
de romarin: 2 brins
de sel: 0.5 c.c.

de lait: 2 dl
œufs: 2
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
1
Préchauffer le four à 220°C. Dérouler l’abaisse de pâte, la déposer dans le moule avec le papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette.
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
600 g
de fromage de montagne tessinois (p.ex. Gottardo)
200 g
de romarin
2 brins
de sel
0.5 c.c.
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti avec le fromage dans un grand bol. Ciseler le romarin, ajouter, saler, répartir sur le fond de pâte.
de lait
2 dl
œufs
2
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger le lait et les œufs dans un bol gradué, saler, poivrer, verser sur la garniture.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle rond Ø 30 cm

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 632 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 55 g
Protéine: 27 g

Coopération

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