Passer l’hiver en toute légèreté

Bons p’tits en-cas pour les frimas

L’air frais et le mouvement en hiver sont bons pour la ligne et pour le moral. Quand on s’active dehors par grand froid, la graisse corporelle fond presque aussi vite que neige au soleil. Que l’on soit skieur, fondeur, adeptes des raquettes ou de la randonnée, les sports de neige font dépenser quatre fois plus d’énergie que la pratique sportive en salle. Il est donc essentiel de fournir au corps suffisamment d’énergie et de nutriments.

Les collations intelligentes apportent de l’énergie rapidement disponible et rassasient durablement sans contenir de graisses inutiles. A cet égard, privilégiez les fruits à coque et les fruits secs, mais aussi le pain et le fromage. Quant aux pralinés ou aux barres maison, ils sont sains et particulièrement savoureux. De quoi éviter les petits creux et les baisses de forme physique ou psychique.

Chaleur de l’intérieur et de l’extérieur

La bouteille thermos est un compagnon incontournable des randonnées hivernales à pied ou à raquettes. Un thé bien chaud ou une soupe fumante procure immédiatement une sensation de bien-être. Le punch grapefruit-gingembre est particulièrement réconfortant, le gingembre ayant la propriété d’apporter une chaleur durable de l’intérieur. Le grog pomme parfumé à la vanille est lui aussi un remonte-moral.

Les amateurs de saveurs salées préfèreront remplir leur bouteille thermos d’un bouillon léger, d’un velouté de poireau, voire d’une épaisse soupe aux pommes de terre. La plupart des bouteilles thermos permettent aussi de glisser une paire de saucisses de Vienne qui donnent bon goût à la soupe et redonnent le sourire aux enfants en randonnée.

Suggestion: prenez une pelle et construisez vous-même un bar à neige pour servir vos boissons chaudes. Histoire de vous réchauffer et de dépenser quelques calories supplémentaires.

Le bon choix au resto

Lorsqu’on passe toute la journée dehors en hiver, il est absolument nécessaire de prendre un repas chaud à midi. Le choix proposé par les restaurants de montagne n’est pas toujours facile dès lors qu’on a envie d’un repas léger et équilibré. Rien qu’en entrant dans la salle, on est accueilli par une odeur de friture. Quant à la carte, on en a vite fait le tour: escalopes pommes frites, rösti et saucisse à rôtir ou fondue. Mais en y regardant de plus près, on peut presque toujours découvrir un menu meilleur pour la ligne. La plupart des restos de montagne proposent aussi les plats suivants, suffisants pour un repas ou faciles à étoffer si on a très faim:

• Bouillon (évent. avec œuf)
• Soupe de goulache et pain
• Potage à l’orge et pain
• «Spaghetti Napoli» (spaghetti ou des autres pâtes alla napoletana)
• Spaghetti alla bolognese
• Soupe du jour avec jambon ou sandwich au fromage

Ils affichent aussi souvent un plat du jour sans aliments frits ou panés. Certes, l’assiette de crudités semble «légère» à première vue, mais elle est à déconseiller. Les sauces contiennent généralement beaucoup de graisses cachées et après ce repas froid, l’estomac ne tardera pas à crier famine.

Trio gourmand sur les braises

On peut tout à fait se régaler, même à l’écart de la foule des vacanciers. Un grand nombre de places de gril restent accessibles en hiver. Cependant mieux vaut penser à apporter soi-même le bois ou se renseigner avant pour en trouver. Un bon feu permet, même en hiver, de préparer un menu gourmand de trois plats:

• La soupe à l’orge en entrée est servie directement de la bouteille thermos.
• Piquées sur des bâtons, les roulades d’escalopes farcies de carottes et de fromage sont cuites au-dessus des braises et accompagnées de pain grillé.
• Pour le dessert, procédez comme suit: fendez les bananes au milieu sans les éplucher (à faire à la maison), glissez un petit morceau de chocolat noir, enveloppez les bananes dans une feuille d’alu et laissez env. 15 minutes dans les braises. Et savourez ce dessert fruité dans sa peau, simplement à la cuillère.