DRS 3 chocht fein mit Betty Bossi - 7. September 2012

Träumen Sie auch manchmal vom indonesischen Satay-Verkäufer mit fahrbarem Grill am Strassenrand? Jetzt gibt es die würzigen Spiessli auch bei Ihnen zu Hause, selbstverständlich selber gebraten. Zudem können Sie mit Satay-Spiessli eine Vorspeise servieren, die nicht alltäglich ist.

Satay, oder Saté, besteht aus Fleischstückchen (z.B. Huhn, Lamm, Rind, Schwein, Fisch usw.), die auf ein Bambus-Spiessli aufgespiesst sind. Für viele Schweizer sind Saté oder Satay der Inbegriff der indonesischen Küche - selbstverständlich serviert mit der wunderbaren Erdnusssauce.
 

Rezept

Um unserer Satay-Spiessli-Marinade eine exotische Note zu verleihen, verwenden wir Tamarindenpaste. Die Paste wird aus den braunen Schoten des Tamarindenbaumes hergestellt. Die Tamarindenhülsen oder -schoten werden in der indischen, thailändischen, indonesischen, mexikanischen oder auch afrikanischen Küche zum Würzen und Säuern vieler Gerichte verwendet. Es gibt Schoten mit bräunlichem, süssem Fruchtfleisch und die säuerliche Sorte mit braunschwarzem Fruchtfleisch. Da die Herstellung von Tamarindensaft etwas aufwändig ist, lohnt es sich, Tamarindenpaste zu verwenden. Die Paste ist in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.

Jann Hoffmann (1977), der Küchentüftler und Erfolgsgastronom, fand seinen Weg aus der Davoser Bergwelt mit Umwegen übers ferne Australien nach Zürich. Das «Steigenberger Belvédère» in Davos und das «Parkhaus Vitznau», später dann das «Taggenberg» in Winterthur und nach einem Aufenthalt in Australien das «Zentraleck» in Zürich gehören zu seinen Stationen. Seit 2010 führt Jann das legendäre Restaurant «Café Boy» im Zürcher Kreis 4 zusammen mit seinem Geschäftspartner und guten Freund Stefan Iseli. Jann lebt in Zürich.

Isabelle hat Jahrgang 1980, ist Ehefrau, Mutter, Redaktorin und Journalistin bei DRS 3 und macht in ihrer Freizeit nichts lieber als kochen. Diese Leidenschaft erwachte, als ihr heutiger Ehemann vor vielen Jahren, damals noch als neuer Freund, in ihrer Küche stand und viel besser kochen konnte als sie... Am liebsten kocht Isabelle währschafte Schmorgerichte und Desserts. Isabelle lebt mit ihrer Familie in Uster bei Zürich.

Schauen Sie nach, ob Sie zu den glücklichen Gewinnern einer Betty Bossi Geschenkbox im Wert von 100 Franken gehören. Das sind die Gewinner der letzten Wochen:

• Roland Schlup, Muhen (31.8.)
• Andy Kalberer, Davos Platz (24.8.)
• Yolanda Kramer, Murten (17.8.)
• Martha Kocher, Biel (10.8.)
• Pascale Poulin, Lenzburg (3.8.)
• Hanny Gerber, Heitenried (27.7.)

Die Betty Bossi Geschenkbox im Wert von 100 Franken enthält: ein Jahresabo der beliebten Betty Bossi Zeitung und vier aktuelle Betty Bossi Kochbücher, unter anderem auch «Das grosse Betty Bossi Kochbuch» und das tolle Buch «Schwiizer Chuchi». Ein praktischer Küchenhelfer darf auch nicht fehlen.

Nicht verpassen: Sollten Sie heute nicht zu den Gewinnern gehören, dann gibt es jeden Freitag wieder einen neuen Wettbewerb.

Ob als Vorspeise oder als Hitzekiller zwischendurch: Kalte Suppen sorgen nicht nur bei Vegetariern für Furore. Mit ihrem kühlenden und gleichzeitig nährenden Effekt qualifizieren sie sich als Sommerhits par excellence.

Mehr dazu auf DRS 3 am Freitag, 14. September, ab 11 Uhr.