Apfel-Stangensellerie-Salat
Dieser Salat schmeckt herrlich erfrischend. Er passt nicht nur als Apéro, er ist auch eine feine, leichte Vorspeise.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Rapsöl |
| 180 g | Joghurt nature |
| 2 TL | milder Curry |
| 0.5 TL | Salz |
| 20 g | Baumnusskerne |
| 300 g | Stangensellerie mit wenig Grün |
| 1 | Apfel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Und so wirds gemacht:
- Essig, Öl, Joghurt, Curry und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Baumnusskerne grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Stangensellerie und Apfel in feine Scheiben schneiden, Schnittlauch fein schneiden, alles in die Sauce geben, mischen. Salat anrichten, Baumnusskerne darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Form: Für 6 Schälchen von je ca. 1½ dl
- Lässt sich vorbereiten: Salat ca. ½ Tag im Voraus fertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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