Airfryer Erbsli-Falafel mit Joghurt-Dip
Glutenfreier Eiweisslieferant aus Kichererbsen und Erbsli mit minzig-frischem Joghurt-Dip.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 Dosen | Kichererbsen (je ca. 435 g) |
| 800 g | tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Petersilie |
| 3 EL | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 TL | Edelsüss-Paprika |
| 1.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pfefferminzblätter |
| 360 g | Joghurt nature |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Kichererbsen und Erbsli im Sieb gut abtropfen, portionenweise im Cutter pürieren, in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Petersilie fein schneiden, mit der Kichererbsen-Erbsli-Mischung, dem Mehl und dem Backpulver mischen, würzen. Gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden, zu 30 Kugeln formen. Die Kugeln in die Frittierschubladen verteilen, mit dem Öl beträufeln.
- Heissluftfrittieren: ca. 20 Min. bei 200 Grad, dabei einmal wenden.
- Pfefferminze fein schneiden. Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, Pfefferminze daruntermischen, salzen, zu den Falafeln servieren.
Zusatzinformationen
- Ergitbt: 30 Stück
- Dazu passen: Pitabrot, Jungsalat.
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