Käsefondue
Der Klassiker der Fondues. Fondue moitié-moitié, crèmig, käsig, einfach gut.
Zutaten
Anzahl Personen
| 600 g | Pagnolbrot oder Ruchbrot |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Gruyère oder L’Etivaz |
| 400 g | Freiburger Vacherin |
| 2 EL | Maizena |
| 3 dl | Weisswein, saurer Most oder Apfelsaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Muskat |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Kirsch, nach Belieben |
Und so wirds gemacht:
- Brot in Würfel schneiden, in einen Brotkorb geben.
- Knoblauch schälen, vierteln, das Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben, Knoblauch ins Caquelon geben. Käse grob reiben, mit dem Maizena beigeben, mischen. Wein und Zitronensaft dazugiessen, mischen, unter ständigem Rühren heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
- Fondue würzen, Kirsch darunterrühren, Caquelon auf das Rechaud stellen, mit den Brotwürfeln geniessen.
Zusatzinformationen
- Für 1 Caquelon
- Tipp: Statt Brotwürfel gekochte Raclettekartoffeln dazu servieren.
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