Erdnusssauce
Süss und pikant zugleich ist diese Erdnusssauce mit Kokosmilch, Tamarinden und Chili. Sie passt zu Poulets-Satays und auch zu Schweine- und Kalbfleischgerichten.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Erdnussöl |
| 2 | Schalotten, fein gehackt |
| Knoblauchzehe, gepresst | |
| 2 dl | Kokosmilch |
| 80 g | gesalzene Erdnüsse, gemahlen |
| 1.5 EL | helle Sojasauce |
| 1 EL | Tamarindenpaste (siehe Tipp) |
| 1 EL | Rohzucker |
| 1.5 | kleine rote Chilis /Peperoncini, entkernt, fein gehackt |
Und so wirds gemacht:
- Öl warm werden lassen. Schalotten und Knoblauch andämpfen, Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
- Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Chilis beigeben. Sauce ca. 10 Min. köcheln.
Zusatzinformationen
- Tipp: Tamarindenpaste wird aus den braunen Schoten des Tamarindenbaumes hergestellt und ist in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
- Passt zu: Poulet-Satay, Schweinskoteletts, geschnetzeltem Kalbfleisch.
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