Glutenfreier Zitronencake
Ein klassischer Zitronencake: aromatisch, schön saftig und - wer hätte es gedacht - ohne Gluten.
Zutaten
Anzahl Personen
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 2 | Bio-Zitronen, nur abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt |
| 250 g | glutenfreies Mehl (z. B. "Kuchen & Kekse" von Schär) |
| 1 TL | Backpulver (Dr. Oetker) |
Und so wirds gemacht:
- Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren.
- Ein Ei nach dem andern darunterrühren, ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Zitronenschale beigeben. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt
- Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Cake mithilfe des Backpapiers sorgfältig aus der Form heben, auf ein Gitter stellen. Mit einem Holzspiesschen Cakeoberfläche mehrmals einstechen, mit beiseite gestelltem Zitronensaft tränken.
- Hinweis: Glutenfrei
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