Schichtsalat
Der Vegi-Schichtsalat hat nichts mit Schichtarbeit zu tun, ist reines Vergnügen!
Zutaten
Anzahl Personen
Salatsauce |
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| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Orangensaft |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1 Dose | Kidney-Bohnen (ca. 435g), abgespült, abgetropft |
Kräutertoast |
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| 20 g | Butter, weich |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie, fein gehackt |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 0.5 EL | Orangensaft |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 120 g | Blattsalat (z.B. Batavia) |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, würzen.
- Die Hälfte der Sauce mit den Bohnen mischen, Rest beiseite stellen.
- Butter mit Kräutern und Orangensaft mischen, würzen, Toastbrot damit bestreichen, mit der bestrichenen Seite nach unten in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Toasts wenden, ca. 2 Min. fertig braten, herausnehmen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Einschichten: Salat, Bohnen und Toastwürfel abwechslungsweise in Gläser schichten. Beiseite gestellte Sauce darüber verteilen.
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