Pouletbrüstli auf Ananasreis
Bei diesem Ananasreis machen die Erdnüsse die Sauce besonders aromatisch.
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 | Pouletbrüstli (je ca. 150 g) |
| Erdnussöl zum Braten | |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 300 g | Langkornreis |
| 330 g | Ananaswürfel |
| 7 dl | Hühnerbouillon |
| 60 g | gesalzene Erdnüsse |
| 2 dl | Kokosmilch |
| 2 EL | helle Sultaninen |
| 2 EL | pikante Sojasauce |
Und so wirds gemacht:
- Pouletbrüstli in wenig heissem Öl beidseitig je ca. 4 Min. anbraten, würzen, herausnehmen, warm stellen
- Reis und Ananas in derselben Pfanne dünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Reis zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. weich köcheln
- Erdnüsse mit Kokosmilch, Sultaninen und Sojasauce in einer kleinen Pfanne pürieren. Aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, Sauce dazu servieren
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