Pastinakenküchlein
Hier ist Gemüse inkognito unterwegs.
Zutaten
Anzahl Personen
| 600 g | Pastinaken |
| 150 g | Magerquark |
| 75 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | milder Curry |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| Olivenöl zum Braten | |
| 50 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 3 EL | Kräuteressig |
| 120 g | Nüsslisalat |
Und so wirds gemacht:
- Pastinaken grob in eine Schüssel reiben. Quark, Mehl, Eier, Öl und Curry beigeben, mischen, würzen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pastinakenmasse löffelweise in die Pfanne geben. Küchlein bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten, warm stellen.
- Getrocknete Tomaten fein schneiden, mit je 3 Esslöffel Öl aus dem Glas und Essig mischen, mit dem Nüsslisalat mischen, mit den Pastinakenküchlein anrichten.
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