Gnocchini mit Trevisano

Name: Gnocchini mit Trevisano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 80 g Speckwürfeli; 1 Zwiebel, längs halbiert, in feinen Streifen; 1 EL Butter; 1.5 Päckli Gnocchini (ca. 750 g); 1 Trevisano (ca. 200 g) längs in Streifen; 1 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 100 g Parmesan, gehobelt

Der herb-bittere Radicchio di Treviso kommt in einer Gnocchi-Sauce besonders gut zur Geltung – hier in Kombination mit Parmesan und Speck.

Zutaten

Anzahl Personen

80 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, längs halbiert, in feinen Streifen
1 EL	Butter
1.5 Päckli	Gnocchini (ca. 750 g)
1	Trevisano (ca. 200 g) längs in Streifen
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Petersilie, fein gehackt
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
100 g	Parmesan, gehobelt

Und so wirds gemacht:

Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel beigeben, kurz mitbraten, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen, Gnocchini bei mittlerer Hitze 7 Min. braten.
Trevisano, Speck und Zwiebel beigeben, Aceto und Petersilie darunter mischen, ca. 2 Min. fertig braten, würzen, herausnehmen, auf Tellern anrichten, Parmesan darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

387

20g

34g

17g

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