Kulic - Russischer Osterkuchen
Kulic - Russischer Osterkuchen, schmeckt herrlich zu einem Glas Sekt!
Zutaten
Anzahl Personen
| 800 g | Mehl |
Vorteig |
|
| 1 Würfel | Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt |
| 3 EL | Zucker |
| 1 dl | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Eier, verklopft |
| 1 Briefchen | Safran |
| 0.25 TL | Salz |
| 200 g | Butter, in Stücken, weich |
| 1.5 dl | Milch |
| 60 g | Orangeat |
| 60 g | Zitronat |
| 50 g | Mandeln, grob gehackt |
| 40 g | Sultaninen |
Glasur |
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| 80 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rotwein |
Und so wirds gemacht:
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken.
- Hefe, Zucker und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.).
- Zucker und alle Zutaten bis und mit Milch beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Orangeat, Zitronat, Mandeln und Sultaninen unter den Teig kneten, in die vorbereitete Form geben, zugedeckt nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.
- Puderzucker und Wein gut verrühren, über den Kuchen giessen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
- Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, mit Alufolie abdecken, ca. 30 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Formenrand entfernen.
- Haltbarkeit: Kulic schmeckt frisch am besten.
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