Gebratene Entenbrüstli auf Avocadocreme
Die herrliche Avocadocreme harmoniert wunderbar zum gebratenen Entenbrüstli! Sie werden begeistert sein!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Avocado, 0.5 in Stücken, 0.5 zugedeckt beiseite gestellt |
| 50 g | Crème fraîche |
| 1 dl | Mineralwasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 | Entenbrüstli (je ca. 200 g), Fettschicht kreuzweise eingeschnitten |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| wenig | Brunnenkresse |
Und so wirds gemacht:
- Avocadostücke mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren
- Entenbrüstli würzen, mit der Fettschicht nach unten in eine kalte Bratpfanne legen. Pfanne heiss werden lassen, Entenbrüstli bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. braten, bis die Fettschicht knusprig ist. Entenbrüstli wenden, ca. 4 Min. fertig braten, herausnehmen
Zusatzinformationen
- Servieren: Avocadocreme mit dem Stabmixer aufschäumen, auf Teller verteilen. Beiseite gestellte Avocadohälfte in Würfeli schneiden, darauf verteilen. Entenbrüstli darauflegen, mit Brunnenkresse garnieren
- Dazu passt: Trockenreis.
- Bio-Avocado: Avocadobäume wachsen nicht nur in Übersee. Die Frucht wird mittlerweile auch in Südeuropa angebaut, was deutlich kürzere Transportwege erlaubt. Achten Sie auf das Bio-Label: Die zum Beispiel bei Coop erhältlichen Bio-Avocados stammen aus Spanien
Bewertungen