Kohlrabisuppe
Diese Kohlrabisuppe mit Kartoffeln und Rahm wird unglaublich cremig. Der geröstete Kernen-Mix rundet sie perfekt ab.
Zutaten
Anzahl Personen
600 g | Kohlrabi mit dem Grün |
150 g | fest kochende Kartoffeln |
1 | Zwiebel |
1 EL | Olivenöl |
8 dl | Gemüsebouillon |
2.5 dl | Halbrahm |
Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
2 EL | Kernen-Mix |
Und so wirds gemacht:
- Kohlrabigrün in feine Streifen schneiden, beiseite stellen. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen.
- Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, würzen.
- Kernen-Mix in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Suppe anrichten, Kernen-Mix und Kohlrabigrün darauf verteilen.
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