Frühlingsreis
Frühlingsreis (Vegi) - leichtes Gericht mit viel Vitaminen
Zutaten
Anzahl Personen
| 200 g | Parfüm- oder Jasminreis oder Basmatireis |
| 3 dl | Wasser |
| Öl zum Rührbraten | |
| 2 | Bundzwiebeln mit dem Grün, in ca. 5 mm breiten Ringen |
| 2 | Rüebli (ca. 200 g), am Hobel in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 2 | Kohlrabi (ca. 500 g), am Hobel in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten, quer gedrittelt |
| 4 EL | Kokosraspel |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, Reis zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
- Öl im Wok oder einer weiten, beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Bundzwiebeln, Gemüse und Kokosraspel ca. 4 Min. rührbraten, Reis beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. weiterrührbraten, würzen.
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