Zitronencake mit Erdbeeren
Mehr als ein Cake: Dieser getränkte Zitronencake wird aus einem Grundteig zubereitet, der erst nach dem Backen mit Puderzucker und Zitronensaft saftig wird.
Zutaten
Anzahl Personen
Cake-Grundteig |
|
| 150 g | Butter, in Stücken, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Portion | Grundteig |
| 3 | Bio-Zitronen, abgeriebene Schale von 2 Zitronen, ganzer Saft |
| 100 g | Puderzucker |
| 400 g | Erdbeeren, geviertelt |
Und so wirds gemacht:
- Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, ca. 5 Min. weiter rühren, bis die Masse heller ist.
- Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.
- Die Hälfte der Zitronenschale unter den Grundteig mischen, in die vorbereitete Form füllen, backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen. Cakeoberfläche mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Zitronensaft mit Puderzucker verrühren, Cake damit tränken, aus der Form nehmen. Erdbeeren mit restlicher Zitronenschale mischen, zum Cake servieren.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt
- Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Die Backzeit für die einzelnen Cakes bleibt gleich, sofern nichts anderes vermerkt ist.
- Haltbarkeit: in Folie verpackt bei Raumtemperatur ca. 3 Tage. Gilt für alle, sofern bei den Cakes nichts anderes vermerkt ist.
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