Bündner Gratin
Die schnellste Art, Capuns zuzubereiten!
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | Krautstiel |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 300 g | Mehl |
| 2.5 dl | Milch |
| 2 | Eier |
| 0.25 TL | Muskat |
| 200 g | Salsiz |
| 100 g | Bündner Bergkäse |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 dl | Saucen-Halbrahm |
Und so wirds gemacht:
- Krautstiel in Stücke schneiden, in der siedenden Bouillon ca. 3 Min. köcheln, herausnehmen. Bouillon beiseite stellen. Die Hälfte des Krautstiels in eine gefettete ofenfeste Form von ca. 2 Litern geben.
- Mehl, Milch, Eier und Muskat verrühren. Salsiz in Würfeli schneiden, die Hälfte des Käses grob reiben. Schnittlauch fein schneiden, alles unter die Masse rühren, würzen, in die vorbereitete Form füllen.
Restlichen Krautstiel darauf verteilen. Ca. 1 dl Bouillon und Saucen- Halbrahm verrühren, darübergiessen, restlichen Käse grob darüberreiben.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
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