Grillierter Caesar Salad
Dieser grillierte Caesar-Salad hat es in sich.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | scharfer Senf |
| 3 EL | Weissweinessig |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Wasser |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Worcestershire-Sauce |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 Dose | Sardellenfilets (ca. 25 g), kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt |
| Salz, nach Bedarf | |
| 2 | Pouletbrüstli (je ca. 160 g) |
| 0.5 TL | Salz |
| 8 Tranchen | Bratspeck |
| 6 | Mini-Lattiche, halbiert |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Brot (z. B. Silserkranz), in Scheiben |
| 110 g | Hobelkäserollen |
Und so wirds gemacht:
- Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen gut verrühren, salzen, beiseite stellen.
- Pouletbrüstli salzen, mit dem Speck umwickeln. Lattich mit dem Öl bestreichen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Poulet über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 8 Min. grillieren, dabei 2–3-mal wenden. Brot und Lattich ca. 2 Min. mitgrillieren.
- Lattich und Käse auf einer Platte anrichten. Pouletbrüstli aufschneiden, darauf verteilen. Sauce dazu servieren.
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