Curry-Pouletbrüstli auf Salat
Curry-Pouletbrüstli auf Salat - die Pouletstreifen müssen warm sein!
Zutaten
Anzahl Personen
Fleisch |
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| 4 dl | Hühnerbouillon |
| 2 EL | möglichst gelber Curry |
| 650 g | Pouletbrüstli, in Streifen |
Sauce |
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| 1 EL | scharfer Senf (z.B. Dijon) |
| 1 | Zitrone, nur Saft |
| 1 | Orange, nur Saft |
| 180 g | Joghurt nature |
| 50 g | Senffrüchte, fein gehackt |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| ca. 250 g | Cicorino verde |
| einige | Radiesli, halbiert |
| 60 g | Cashew-Nüsse, ohne Fett geröstet |
Und so wirds gemacht:
- Bouillon mit dem Curry aufkochen, Hitze reduzieren. Pouletstreifen zugeben, ca. 5 Min. köcheln.
- Alle Zutaten gut mischen, würzen.
Zusatzinformationen
- Servieren: Cicorino und Radiesli auf Tellern verteilen, Sauce darübergeben, warme Pouletstreifen darauf anrichten, Cashew-Nüsse darüberstreuen.
- Tipp: Die restliche Bouillon für eine Currysauce oder Suppe verwenden.
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