Tofu-Gericht mit Gemüse (Xihu Tofu)
Tofu-Gericht mit Gemüse (Xihu Tofu) - garantiert original chinesisch!
Zutaten
Anzahl Personen
Sauce |
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| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 0.5 TL | Salz |
| 2 EL | Weissweinessig |
| 2 TL | Zucker |
| 1 | kleiner Chili, halbiert, entkernt, in ca. 1 cm grossen Stücken |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 Stück | frischer Ingwer (ca. 5 cm), gehackt |
| 3 EL | Öl |
| 2 | kleine Rüebli, schräg in ca. 1 cm langen Stücken |
| 1 | grüne Peperoni, halbiert, entkernt, in kleinen Stücken |
| 1 | Tomate, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 500 g | Tofu, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 50 g | Shiitake-Pilze, in Stücken |
| 1 Dose | geschnittene Bambussprossen (ca. 150 g), abgetropft |
| 1 EL | Maizena, mit wenig Wasser angerührt |
| 2 | Bundzwiebeln mit dem Grün, in ca. 1 cm langen Stücken |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten bis und mit Zucker verrühren, beiseite stellen.
- Chili, Knoblauch und Ingwer im heissen Öl im Wok oder in einer Bratpfanne ca. 2 Min. rührbraten. Alle Zutaten bis und mit Bambussprossen zugeben, ca. 1 Min. rührbraten. Mit der beiseite gestellten Sauce ablöschen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Maizena unter Rühren beifügen, kurz mitköcheln. Frühlingszwiebeln daruntermischen, nur heiss werden lassen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Parfümreis.
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