Expo.02-Wurst mit Lattich
Expo.02-Wurst mit Lattich (schnell zubereitet) - eine leckere Speise aus der Romandie, wann kommt die nächste Landesausstellung?
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Öl |
| 600 g | Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert |
| 2 Paar | Expo.02-Würste, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben |
| Öl zum Rührbraten | |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 800 g | Lattiche, in Blättern, dicke Blattrippen flach geschnitten, in ca. 3 cm breiten Streifen |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 0.5 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Öl in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln beigeben, bei
mittlerer Hitze ca. 20 Min. braten.
- Wurstscheiben beigeben, alles ca. 3 Min. rührbraten,herausnehmen, warm stellen.
- Evtl. wenig Öl beigeben, Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. rührbraten, Lattich beigeben, ca. 5 Min. weiterrührbraten.
Senf und Crème fraîche gut verrühren, beigeben, Lattich würzen.
Kartoffeln und Wurstscheiben darunter mischen, auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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