Tomaten-Oliven-Salat
Vegi Tomaten-Oliven-Salat - schnell zubereitet und ein leichter Aufsteller!
Zutaten
Anzahl Personen
Salatsauce |
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| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Weissweinessig |
| 4 EL | Öl |
| 0.3 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 250 g | Cherry-Tomaten, längs halbiert |
| 30 g | entsteinte grüne Oliven, in Streifen |
| 30 g | entsteinte schwarze Oliven, in Streifen |
| 2 | kleine Fenchel (je ca. 150 g), am Hobel längs in feine Scheiben geschnitten |
| essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen; siehe Hinweis) | |
Und so wirds gemacht:
- Zitronensaft, Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren, würzen, die Hälfte der Sauce beiseite stellen.
- Tomaten und Oliven zur Sauce geben, mischen, ca. 30 Min. zugedeckt ziehen lassen.
- Fenchel auf einer Platte auslegen, mit beiseite gestellter Sauce beträufeln, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Fenchel fächerartig auf Tellern verteilen, Tomaten-Oliven-Salat darauf anrichten.
Zusatzinformationen
- Hinweis: Bunte Blüten sind nicht nur dekorativ, sie schmecken auch fein. In Gartencentern gibt es Samenmischungen zum Selberziehen. Essbare Blüten sind auch in der Natur zu finden, achten Sie beim Pflücken aber darauf, dass sie abseits von Strassen auf ungedüngten Böden wachsen. Niemals essen sollte man Blüten aus Blumengeschäften, da diese meist chemisch behandelt werden. Beliebte Blüten zum Essen sind Ringelblume, Lavendel, Salbei, Tagetes, Stiefmütterchen, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Borretsch, Duftveilchen, Schnittlauch.
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