Suuri Gummeli
Ein unvergessliche Spezialität aus der Zentralschweiz - süsssaure Kartoffeln!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Butter |
| 1 | grosse Zwiebel, fein gehackt |
| 800 g | fest kochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 mm dicken Scheiben |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3.5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Vollrahm |
| 3 EL | Weissweinessig |
| 1 EL | Mehl |
| wenig | Muskat |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1 EL | glattblättrige Petersilie, fein gehackt |
Und so wirds gemacht:
- Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kartoffeln und Lorbeerblatt beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Lorbeerblatt entfernen.
- Rahm und Essig mit dem Mehl verrühren, dazugiessen. Kartoffeln weich köcheln, würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Gemüse und Käse oder Fleisch.
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