Gurken-Gazpacho
Eine kalte Suppe passt nicht nur an heissen Sommertagen. Probieren Sie vegetarisches Gurken-Gazpacho!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Gurke (ca. 600 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken |
| 3 dl | fettfreie Gemüsebouillon |
| 1 | Zwiebel, in Stücken |
| 1 | Knoblauchzehe, halbiert |
| 4 EL | nicht kaltgepresstes Olivenöl |
| 50 g | Toastbrot, in Stücken, in wenig Wasser eingeweicht, ausgedrückt, zerzupft |
| Salz, nach Bedarf | |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten im Messbecher pürieren, in die Flaschen giessen.
Zusatzinformationen
- Form: Für 4 verschliessbare Flaschen von je ca. 2.5 dl
- Dazu passt: Chorizo (spanische Wurst).
- Lässt sich vorbereiten: Gazpacho 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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