Quinoa-Bowl
Gesund in den Frühling! Dieser Quinoa-Salat mit Spinat, Radiesli, Erbsensprossen und Kernen steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
Anzahl Personen
| 300 g | Quinoa (Tricolore) |
| 7.5 dl | Salzwasser, siedend |
| 150 g | Jungspinat |
| 1 EL | milder Senf |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Rapsöl |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 Bund | Radiesli |
| 35 g | Erbsensprossen |
| 30 g | Kernen-Mix |
Und so wirds gemacht:
Quinoa im Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. knapp weich köcheln, abtropfen. Spinat daruntermischen.
Senf, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Radiesli in Scheibchen schneiden, zur Sauce geben.
Quinoa beigeben, mischen. Sprossen und Kernenmix darauf verteilen.
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