Erdbeermousse
Zum Abheben fein ist diese luftige Mousse mit frischen Erdbeeren.
Zutaten
Anzahl Personen
| 250 g | Erdbeeren |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 Blätter | Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft |
| 1 EL | Wasser, siedend |
| 1 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 2 dl | Vollrahm, steif geschlagen |
| 100 g | Erdbeeren, in Schnitzen |
| 1 EL | Puderzucker |
| einige | Pfefferminzblätter |
Und so wirds gemacht:
- Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 2 EL Masse verrühren, sofort unter die restliche Masse rühren.
- Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter das Erdbeerpüree mischen. Masse in Gläser füllen, ca. 3 Std. zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
- Erdbeeren mit dem Puderzucker mischen, auf der Mousse verteilen, mit Pfefferminze verzieren.
Zusatzinformationen
- Für 4 Gläser von je ca. 2 dl
- Vorbereiten: Mousse ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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